随着近几年日威的逐渐兴起，大家在品鉴日威的时候，经常会喝到山崎、白州、響等美酒，但是日威里的TOP 3——山崎、白州、響有什么区别呢？日威与苏威又有什么区别？为什么日威越来越热门吗？日威怎么品？了解日本威士忌巨头——三得利集团吗？

下面就由小编来为你答疑解惑~

日威里的TOP 3 有什么区别？

TOP 1：山崎

入门即是经典的单一麦芽威士忌——山崎！

现在山崎有4款正常发售的威士忌：无年份（1923），12年，18年和25年。

山崎最令人心驰神往的不仅仅是它多样化的风格，而是“山崎之舞”，当酒体轻触舌尖的那一刻，片刻间果香四溢，在舌尖舞动，同时又带出雪莉桶的圆润柔滑和水楢桶特有的伽罗熏香，回味悠长，被饱满的酒体紧紧包裹。

TOP 2：白州

三得利集团50周年时候推出的最有东方韵味的“森林威士忌”！曾摘得“世界最佳威士忌”荣誉！

现在白州有4款正常发售的威士忌：无年份（1973），12年，18年和25年。

它经美洲白橡木桶陈酿至少 12 年，具有甘甜柔和的烟熏味，带有新绿的芳香和清爽的果香，充满水果味的醇厚口感，回味爽口。

TOP 3： 響

三得利90周年推出了威士忌“響”，并称其为日本威士忌“最高峰”。

響威士忌目前已经出了50多款，包括无年份 12年 17年 21年 35年，以及少见的特别版。

可以说是世界最贵的调和威士忌，调配原酒来源于山崎蒸馏所、白州蒸馏所和知多蒸馏所。

有着玫瑰、荔枝、迷迭香、白檀、成熟橡木桶的酒香，蜂蜜、桔皮巧克力般的甘甜口感，纤细、温和沉稳且持续的甘甜感带有一点橡木味是「響」的余韵。

日威与苏威有什么区别？

日本威士忌质地相较于苏格兰威士忌精致细腻，口感圆润，风格淡雅复杂，花朵、果脯与红果的气息清新自然，略带一缕淡淡的辛酸苦涩，而苏格兰的威士忌口感则比较奔放强劲，麦子气息突出，个性鲜明，比较符合欧美消费者的口味追求。

传统苏格兰威士忌酿造会将麦子残留在麦芽汁里以增加麦子香气。而日本人则过滤掉麦子，选用干净的麦芽汁，这也是日本威士忌酒液比较干净、麦子味浅的原因。

苏格兰威士忌用的最多的是北美白橡木桶和欧洲橡木桶，而日本使用的是北海道的水栖橡木桶，经过水栖桶的陈酿会赋予酒水独特的椰子，菠萝等热带水果的风味。

日威近几年为什么越来越热门？

在酒界，有一种价格日益飞涨的“酒中黄金”，那就是珍稀威士忌，其中尤以顶级日本威士忌更为珍贵。

日本威士忌酒厂对传统的苏格兰威士忌酿造技术做了一些改良，融入了本土特色，生产出了更加精致、和谐、圆融的威士忌，同时也更加适合亚洲消费者的饮用习惯

近十几年来，日本威士忌屡屡获得国际大奖，需求更多。只是其产量每年少之又少，部分珍稀威士忌甚至已经停产，物以稀为贵，所以日威价格也是翻几倍地上涨，甚至一瓶难求。

日威怎么品？

Highball

苏打水带来的清爽畅快的独特口感是威士忌爱好者热情不减的重要原因。

对于泥煤风味较重、风味强烈口感厚实的威士忌来说，苏打水不仅削弱了入口时的刺激感，更能将繁复的风味层层抽丝剥茧般地化开，让人能体会到“复杂”风味的乐趣。

而对于酒体和风味较为轻盈的威士忌来说，苏打水中的二氧化碳能更好地激发它的风味，让清淡的风味也能在口中立体的表达出来。

水割法

先在杯子里加满冰块加入一小杯大概40毫升威士忌，一直搅拌到威士忌已经降温冷却，然后加入两倍威士忌也就是大概80毫升的矿泉水，搅拌即可饮用。

这个喝法虽然不如Highball普遍但却不乏有忠实粉丝，比如nikka的大老板竹鹤政孝。